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| ブランスリー新聞／2025年4月号 |
美味しさと計画生産 - ツジ・キカイの山根証社長
３月３、４の両日、東京都立産業貿易センター浜松町館（東京・港区海岸）で行われた「第37回２０２５ＳＡＮＷＡ展示会」で、焼き上がったパンをすぐに急速冷凍する「熱々凍結」の考え方を提案したツジ・キカイ（本社＝埼玉県川越市）の山根証社長は、今後のベーカリー...
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