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| ブランスリー新聞／2016年5月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| 食に関わる８５０社が最新の商品やサービスを展示 - ホテル・レストランショーなど
「第44回国際ホテル・レストランショー」が２月16日から19日までの４日間、東京・江東区の東京ビッグサイトで開催された。「第37回フード・ケータリングショー」「第16回厨房設備機器展」との合同開催。宿泊、外食、給食などの産業に関わる８５０社が出展し、会期の４日間合計でおよそ５万５０００人が来場した。
ツジ・キカイ（電話０４９‐２２５‐５００５）は、新開発の薪式ナポリピッツア用石窯「ヴェスヴィアーナ」を展示した。厚さ６センチの特殊セラミックでできた一体成形の焼成室で、優れた蓄熱性と耐久性を持つ石窯だ。 ニチワ電機（電話０３‐５６４５‐２６９１）は、電気式ピザ窯をＰＲした。デジタルコントロールパネルの採用により、温度と焼成時間をキー操作だけで設定できる。焼成温度は550度Ｃまで可能。 ネクスト（電話０４８‐７７８‐２００５）は、電気式ピッツァ用石窯「ＰＸＴ‐５００α」の紹介に務めた。コンパクトながら、製品が焼ける様子が外から見られるため、高い演出効果が期待できる。 |
編集部からひとこと：
ホテル・レストランショーには、毎年多くの食に関係する人達が訪れます。
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