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レポート／2015年4月号

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２０１５モバックショウ、盛大に開催

２０１５モバックショウには大勢の来場者があった

　２０１５モバックショウ（第24回国際製パン製菓関連産業展、主催＝協同組合日本製パン製菓機械工業会）が２月18日から21日までの４日間、千葉県千葉市美浜区の幕張メッセで開催された。会期中およそ３万５０００人の来場者があった。出展企業数は２８６社、使用小間数は１６４９小間。テーマは「パンとお菓子のイノベーション」。同展示会は、２年に１度、東京と大阪で交互に開かれている。今回が24回目の開催。

製パン製菓の機械や原材料

２０１５モバックショウセミナーで講演するツジ・キカイの山根証社長（右）と「ソロピッツァナポレターナ」の牧島昭成社長（左）

調理パン部門決勝への参加者らと審査員らで記念撮影。前列右から３人目と６人目が優勝した２人

「食パン部門」で優勝した「麦畑」の製品名の食パン

様々な併催行事も人気を集める

　２０１５モバックショウの展示内容は、製パン製菓の機械や原材料が中心だが、それだけにとどまらず、食品加工機械や包装機械、厨房機器、店舗設備、情報処理機器など製パン製菓に関連するあらゆる分野が網羅されていた。（19ページに出展各社のスナップ）
　様々な併催行事も行われた。食パンや菓子パンなど、日本のパンでその技を競う「第２回ベーカリー・ジャパン・カップ」が行われたほか、パンの世界３大コンクールである「２０１５ｉｂａカップ」「２０１５モンデュアル・デュ・パン」「２０１６クープ･デュ･モンド」の日本代表選手がパンの製造デモンストレーションを行った。
　さらに、「洋菓子イベントコーナー」や「スクールコーナー」なども設けられた。
　出展企業が、自社の新技術などについて講演する「２０１５モバックショウセミナー」も開催された。オーブンメーカー、ツジ・キカイの山根証社長は、「ナポリピッツァの魅力と本質、その可能性」のテーマで、名古屋のピッツェリア「ソロピッツァナポレターナ」社長で、イタリアのナポリピッツァのコンテストで1位になった牧島昭成氏にインタビューする形で、講演を行った。

第２回ベーカリー・ジャパン・カップ

　「第2回ベーカリー・ジャパン・カップ」は、２月18日から20日までの３日間、４号館の特設会場で行われた。主催は全日本パン協同組合連合会（西川隆雄会長）とパン食普及協議会（細貝理栄会長）。
　「菓子パン」「食パン」「調理パン」の3部門で行われ、優勝は、菓子パン部門が「オレンジとさとうきびのクリームパン」「さとうきびのメロンパン」「胡桃とさとうきびのあんぱん」の3製品を出品したイスズベーカリー（兵庫県神戸市）の宇田大希さんで、厚生労働大臣賞を授与された。食パン部門は「麦畑」を出品した木輪（福岡県北九州市）の芳野健さんで、農林水産大臣賞を獲得した。調理パン部門は、「駿河シャモの黒酢あんコッペ」「静岡茶パタの赤みそグリルサンド」「大吟醸クリームチーズとハニーベーコン」の3製品で臨んだウィンウィンＰＥＡＴＥＲＰＡＮ（静岡県静岡市）の前嶋国明さんと河合瑞希さんのペアに決定し、パン食普及協議会会長賞が授与された。
　同コンテストは、「日本のパン職人による日本のパン」のトップを決定するコンテスト。日本のパン業界の発展や製パン技術の向上を目的に開催されている。
　昨年秋の一次審査で選ばれた選手たちによる地区予選が、中部地区、中国・四国・九州地区、東日本地区、関西地区の４地区で昨年10月から11月にかけて行われ、地区予選を勝ち抜いた３部門の選手が、「２０１５モバックショウ」の会場で行われた決勝大会に出場した。
　初日の18日に「調理パン部門」、19日に「菓子パン部門」、20日に「食パン部門」のそれぞれ決勝戦が行われた。