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| ブランスリー新聞／2007年4月号 |
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| コンベクションオーブンとホイロが一体のモデル - ネクスト | |
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製パン製菓機械、厨房機器などの輸入販売、製造販売などを手掛けるネクスト（小田洋子社長）はこのほど、コンベクションオーブンとホイロが一体となったモデルを開発し、発売した。
上部がコンベクションオーブンになっていて、下部がホイロになっている。小さなスペースで、ホイロとオーブンが設置でき、窯詰まりすることなくパンを焼成できる。 焼成プログラムによってパンを焼成するため、パートやアルバイトでも操作できる。マニュアル運転も可能。 焼きムラを防止し、焼成時間の短縮ができる。これにより、水分保持率を高め、焼き上がったパンの劣化が遅くなるという。 電気容量は３相２００Ｖ、６・５キロワット。コンベクションオーブンは、欧州・６取り天板４枚差し。ホイロは欧州・６取り天板９枚差し。 同社は「理想的なヒーター設計･熱風対流設計・蒸気発生装置により、美味しさが違うだけでなく、艶がよく、パリッとしたクラストになります。本格的なハード系のパンも最適な状態で焼き上げることができます」とＰＲしている。 |
コンベクションオーブンが一堂に集結：コンベクションオーブン特集
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